Необходими продукти:

• 2 агнешки пържоли, нарязани на кубчета
• 1.5 ч.ч. кускус
• 1 глава лук, нарязан на кубчета
• 1 голям домат, нарязан на кубчета
• 1 глава чесън, фино нарязан на кубчета
• сухо бяло вино
• смляна канела
• кимион
• куркума
• червен пипер
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтин в голям тиган за пържене, добавете лук, 2/3 глава чесън и домати. Добавете канелата, куркумата, кимиона и червения пипер на вкус и малко сол и пипер. Гответе докато лукът започне да омеква малко и добавете бяло вино, като намалите котлона в същото време. Изчакайте да се сгъсти.

2. Междувременно пригответе кускуса според указанията на опаковката и сложете агнешкото, още малко канела и оставащия чесън във втори тиган със зехтин на средно силен огън. Изчакайте да се сготви почти напълно и изсипете съдържанието на този тиган към първия. Разбъркайте хубаво, докато месото се сготви напълно и всички аромати се смесят.

3. Прибавете 1/2 от тази смес към сварения кускус, а останалото изсипете отгоре при сервиране.

Източник: opensourcefood.com