Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1/2 ч.ч. бульон даши
• 1/2 ч.л. сол
• 1 с.л. соев сос
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. саке
• 1 пилешко бутче
• 4 шийтаке
• 30 г мицуба (трилистник; по желание)
• 60 г рибено ролце камабоко (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилешкото на малки кубчета. Нарежете камабокото и шийтаке гъбите наситно.

2. Разбийте яйцата в купа (без да стават на пяна). Прибавете бульона даши, соевия сос, солта, сакето и захарта.

3. Прецедете яйчената смес.

4. Пригответе четири чаши за чай и сложете във всяка шийтаке, пилешко и камабоко. Налейте от яйчената смес във всяка чаша. (Напълнете до 3/4 от ръба.) Сложете мицуба във всяка. Покрийте чашите с похлупаци. (Изпозлвайте алуминиево или найлоново фолио ако нямате капачета.) Предварително загрейте уред за варене на пара на висока температура.

5. Намалете огъня и внимателно сложете чашките вътре. Варете на пара яйчения крем 15 мин. Пъхнете клечка за зъби в средата на крема - ако излезе чиста, значи е готово.

Източник: opensourcefood.com