Необходими продукти:

• 1 кг патладжани
• 500 г червени сладки чушки
• 600 г домати
• 1 глава чесън
• 5 с.л. олио
• 1/2 ч.л. сол
• 1/3 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. лют пипер
• 1/2 ч.л. черен пипер на прах
• 1 с.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. кориандър на прах
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. В голяма тава с хартия за печене подредете патладжаните и чушките. Дупетата на доматите цепнете леко с нож, за да не гръмнат във фурната и подредете при останалите зеленчуци. Сложете и цялата скилидка чесън.

2. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути. След това оставете зеленчуците да се охладят леко.

3. Обелете всички зеленчуци и по отделно ги нарежете на ситно.

4. Сгорещете олиото в тиган с капак и запържете за 5 минути патладжаните. Добавете чушките и гответе още 2 минути като бъркате. Следват и доматите, изброените подправки, разбъркване и захлупване на тигана с капака. Оставете на слаб огън за 15 минути.

5. Добавете чесъна и настинени листа пресен магданоз. Разбъркайте. Можете да сервирате топло или студено - и в двата варианта си има очарование. По желание можете да приберете в стерилизирани буркани и да кипнете за 25 минути. Така ще имате домашна лютеница от патладжани за зимата. В този случай обаче утроете продуктите.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно