Необходими продукти:

• 1,5 кг телешко, нарязано на хапки
• 1 ч.л. сол
• 1 1/2 ч.л. пипер
• 3 с.л. брашно
• масло
• 3 големи глави лук
• 2 бутилки тъмна бира
• 1 ч.л. сушена мащерка
• 3 дафинови листа
• 1,5 ч.л. сладко от червени боровинки
• 1 ч.л. винен оцет

Начин на приготвяне:

На месото:

1. Сложете брашното, солта и пипера в малка купа и ги смесете добре.

2. Натрийте месото с тази смес докато се покрие хубаво. Ако свърши брашното, направете нова смес със същите пропорции.

3. В тиган сложете малко масло и пържете на силен огън докато покафенее леко.

4. Изпържете от всички страни. Не се притеснявайте, че може да е сурово отвътре, понеже ще се задушава после. Не слагайте прекалено много месо, за да може да се изпържи хубаво - пържете на няколко пъти, ако тиганът ви е малък.

На задушеното:

1. Нарежете лука на кръгчета.

2. Сложете малко масло в голяма тенджера на среден огън.

3. Гответе лука в нея около 15 мин. докато покафенее. Ако не стане бързо, усилете огъня.

4. Сега сложете месото.

5. Сипете бирата в тигана, в който пържихте месото и остържете дъното му.

6. Сипете получената смес в тенджерата и прибавете дафиновия лист и мащерката.

7. Задушавайте на слаб огън няколко часа. Месото трябва да омекне хубаво.

8. 5 мин. преди да го махнете от огъня трябва да сложите сладкото и оцета. Не ги забравяйте, защото добавят много вкус.

Източник: opensourcefood.com