Необходими продукти:

• 4 телешки пържоли
• 2-3 с.л. брашно
• сол и пипер
• 80 г масло
• 1 с.л. олио
• 180 мл вино марсала
• 3 с.л. сметана
• 2 с.л. соев сос
• клонка розмарин

Начин на приготвяне:

1. Телешкото месо начукайте със сол и пипер докато се изтъни. Не бива да става чак прозрачно като за шницели, но все пак дебелината не трябва да надвишава 2 см.

2. Виното изсипете в касерола и кипнете с клонката розмаин. Оставете да поври няколко минути на умерен огън. После налейте сметаната и соевия сос и кипнете отново. След 2 минти снемете от огъня. Добавете 30 г студено масло в соса и разбъркайте докато се разтвори от топлината.

3. Брашното изсипете в чиния, овалвайте телешкото в него и запържете в сгорещени 50 г масло с 1 с.л. олио.

4. Сервирайте тoплoтo телешко със заливка или подложка от винения сос. По желание можете да поръсите и малко пресен копър за разкош.

Източник: lozhka.su