Необходими продукти:

• 4 големи туби от калмари – около 500 г общо
• вода и сол за варенето
• 6 с.л. растителна мазнина
• 4 с.л. доматен концентрат
• 1 ч.л. суха подправка по избор от изброените (мента, босилек или риган)
• листа от същата подправка в пресен вариант
• 2-3 скилидки чесън
• 1/3 ч.л. сол
• 4 плочки кашкавал за сандвичи
• 200 г кашкавал, твърда моцарела, гауда или чедър – по избор

Начин на приготвяне:

1. Измийте тубите добре със студена вода.

2. Сипете вода в тенджера, добавете лъжица сол и кипнете на силен огън.

3. Пуснете една туба и варете 3 минути. Извадете с щипки и пуснете втората. Сгответе така и четирите туби, като оставяте между тях по 30-40 секунди време водата да вдигне хубаво температурата си.

4. Обелете готовите туби нежно. Ако ципата е крехка или упорита, можете да я оставите.

5. Смесете доматената салца със солта, избраната от вас подправка, 2 с.л. от растителната мазнина и намачкания чесън. Разбъркайте. Намажете калмарите вътрешно с част от сместа.

6. Вземете плочка кашкавал за сандвичи и увийте в нея парчета от избраното от вас твърдо сирене. Напъхайте в тубите без да препълвате.

7. Намазнете грил тиган, парти грил или скара с растителна мазнина. Обтрийте тубите и външно с част от доматения сос. Сложете и запечете до разтапяне на сиренето и образуване на апетитни изпечени нарези по повърхността на калмара. Няколко минути са достатъчни. Ако печете едностранно, внимателно обърнете и от другата страна.

8. Поставете в плато или индивидуални порции и намажете финално външно с доматен сос. Украсете с пресни листа подправка и поднесете.