Необходими продукти:

• 200 г плоски оризови спагети
• 3-6 гъби
• 2 шепи кашу
• 1-2 зелен лук
• 400 г тофу
• 1-2 сладки червени чушки
• 2 зрели червени домата
• 2 чили чушлета
• 3 стръка лимонова трева
• 6 стръка пресен босилек
• 2 скилидки чесън
• соев сос
• сусамово олио
• зеленчуково олио

Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите според указанията на опаковката. Отцедете ги и ги изплакнете със студена вода, за да не залепнат. Заделете.

2. Сложете 2 тигана на умерен огън с по малко зеленчуково олио и в двата. Нарежете лимоновата трева и я счукайте в саханче с чесъна.

3. Нарежете тофуто на парчета с предпочитана форма и големина. Сложете хапките в единия от тиганите, а нарязаните гъби в другия.

4. Нарежете зеления лук съвсем фино. Междувременно обръщайте тофуто, така че да покафенее хубаво от всички страни. Когато гъбите са готови, сложете при тях кашуто, заедно с бялата част на зеления лук.

5. Нарежете доматите и чушките и ги смесете с чесъновата лимонова трева. Сипете тази смес при тофуто.

6. Не спирайте да разбърквате, за да не изгори кашуто, а само да покафенее. Когато това стане, добавете малко сусамово олио в тигана и сложете сварените спагети. Разбъркайте, така че да се покрият хубаво с олио. Намалете огъня до средно-слаб. Оставете спагетите да се запържат до хрупкавост и ги обърнете от другата страна.

7. Накъсайте листата босилек и нарежете чилитата диагонално на парчета с широчина около 3-4 мм. Сложете ги в тигана с тофуто и разбъркайте.

8. Добавете около 1 с.л. тъмен соев сос при спагетите и около 2 с.л. светъл соев сос и разбъркайте. Поръсете с нарязаните пера на зеления лук и ястието е готово за поднасяне.

Към тофуто може да добавите по желание малко джинджифил и сок от лайм или лимон.

Източник: opensourcefood.com