Необходими продукти:

• 4 свински котлета
• 400 г картофи
• 400 г моркови
• 2 тиквички
• 400 г гъби
• 2 ябълки
• розмарин
• градински чай
• чесън
• зърнеста горчица
• лимонов сок
• зехтин
• масло

Начин на приготвяне:

На месото:

1. Втрийте свинското месо със смес от счукан чесън, градински чай, горчица и зехтин. Оставете да се маринова.

2. Сгорещете оребрен тиган и запечете месото от двете страни. Намалете огъня и прибавете маслото, гъбите и ябълката. Изчакайте да омекнат и малко преди това да стане, ги сложете върху месото.

На пюрето:

1. Сварете картофите до омекване.

2. Отцедете ги и ги сложете в купа за малко, докато се изпари излишната влага. Намачкайте ги с щедро количество зехтин и малко масло. Овкусете със сол и пипер.

На морковите и тиквичките:

1. Нарежете наедро морковите и тиквичката. Бланширайте морковите и намачкате чесъна с розмарина, солта и лютото чушле в саханче. Полейте с тази смес морковите и суровите тиквички и разбъркайте хубаво.

2. Изпечете в оребрен тиган до златисто от всички страни.

3. Подредете в чиния от всичко и поднесете.

Източник: opensourcefood.com