Необходими продукти:

• 900-1000 г свинско филе
• сол и пипер
• 3-6 стебла целина
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 4 скилидки чесън
• 400 мл домати на кубчета от консерва или доматен сос
• 120 мл червено сухо вино
• 1/4 ч.л. кимион
• 1/4 ч.л. канела
• 1/4 ч.л. розмарин (или наситнен пресен)
• 2 дафинови листа
• 4 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Нарежете месото на хапчици. Поръсете със сол и пипер и покапете с 2 с.л. олио. Оставете настрана.

2. Лука и чесъна наситнете. Единия морков нарежете на полумесеци, а другия - наситнете. Целината нарежете на кръгчета.

3. Сгорещете голяма тенджера. Запечатайте вътре мръвките на силен огън за няколко минути и извадете. Налейте 2 с.л. олио и запържете първо лука и чесъна, след това добавете целината и наситнените моркови. Гответе докато морковите омекнат.

4. Налейте виното и оставете да кипи няколко минути. Върнете месото в ястието и добавете кимиона, канелата, дафиновите листа и розмарина. Гответе няколко минути до редуциране на алкохола.

5. Налейте доматения сос, добавете морковените полумесеци, намалете огъня на слаб към умерен и оставете да къкри докато се получи крехко месце и гъст сос.

6. Сервирайте с хляб или бял ориз.

Източник: lozhka.su