Необходими продукти:

• 5 патладжана
• 1 морков
• 2 сладки червени чушки
• 4 глави лук
• 2 домата
• 5 скилидки чесън
• сол и черен пипер на вкус
• 150 мл растителна мазнинина
• листа зеле и малко домат за декорация

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана на малки кубчета, осолете и оставете настрана за 2 часа да си пусне горчивината.

2. Обелете моркова и го нарежете на ситни кубчета.

3. Почистете чушките от семето и ги нарежете на кубчета.

4. Обелете доматите и наситнете и тях.

5. Направете същото и с лука.

6. Запържете по отделно в мазнина морковите, лука, доматите с чушките и патладжана. Всеки от изпържените зеленчуци изсипете в тавичка така, че да станат на пластове.

7. Добавете намачкания чесън, сол и пипер на вкус и малко вода и печете на фурна за 20-тина минути или докато зеленчуците омекнат.

8. Когато запеканката се поохлади, приберете в хладилник, за да се изстуди хубаво - така е по-вкусна.

9. Сервирайте с украса от зелеви листа, пресни билки и резени домат.

Източник: lozhka.su