Необходими продукти:

За бульона:

• 6 ч.ч. вода
• 1 ч.ч. нарязан лук
• 3/4 ч.ч. нарязан морков
• 1 с.л. настърган обелен пресен джинджифил
• 4 скилидки чесън, счукан
• 500 г рибени кости

За супата:

• готварски спрей
• 1 ч.ч. нарязан лук
• 1 с.л. кафява захар
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. настърган обелен пресен джинджифил
• 3 скилидки чесън, счукан
• 1 чили, без семената и фино нарязано
• 3 ч.ч. нарязани обелени домати, почистени от семената
• 1 бутилка (330 мл) бира
• 1 (380г) консерва леко кокосово мляко
• 500 г морски костур или друга бяла риба, филета, нарязани на парчета от по 2,5 см
• 1/3 ч.ч. нарязан пресен кориандър
• 1 с.л. пресен сок от лайм
• 3 ч.ч. сварен ориз басмати
• 6 резена лайм

Начин на приготвяне:

1. Пригответе бульона като смесите първите 6 необходими продукта в голяма чугунена тенджера.

2. Оставете да заври и намалете огъня. Оставете да къкри 30 мин.

3. Прецедете бульона през фина цедка в купа, като отстраните твърдите части.

4. Сгорещете подсушен с кърпа тиган на средно силен огън. Намажете с готварски спрей.

5. Добавете 1 ч.ч. лук, захар и сол и сотирайте 3 мин.

6. Добавете 1 с.л. джинджифил, 3 скилидки чесън и чилито; сотирайте 30 секунди.

7. Прибавете бульона, доматите и бирата и оставете да кипне.

8. Варете до сгъстяване около 15 мин. и прибавете кокосовото мляко; оставете да заври.

9. Намалете огъня и варете 20 мин., като разбърквате от време на време.

10. Добавете рибата; варете 5 мин. на средно силен огън или докато рибата започне да се троши лесно с вилица.

11. Прибавете кориандъра и сока от лайм. Поднесете с ориз и резени лайм.

Източник: opensourcefood.com