Необходими продукти:

• 200 г оризово брашно
• 4 сухи гъби шийтаке
• 25 грама китайски сушени скариди
• 500 грама китайска бяла ряпа
• 2 с.л. настърган морков
• 1/2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. китайско оризово вино за готвене
• 1 ч.л. тъмен соев сос
• щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Смесете 200 г оризово брашно и 1 чаша вода. Разбъркайте добре, докато сместа стане гладка и оставете настрани.

2. В малка купа, накиснете гъбите шийтаке за 30 минути в топла вода, за да омекнат. В друга малка купа, направете същото със сушените скариди.

3. Отстранете шийтаките от водата и отцедете излишната течност. Нарежете на ситно и оставете настрани. Извадете скаридите, нарежете на ситно и оставете настрани.

4. Обелете ряпата и настържете на едро. Оставете настрани.

5. Загрейте зехтин в тиган уок и сложете вътре скаридите и гъбите. Пържете докато станат прозрачни, около 3 минути.

6. В друг тиган, сложете да заври половин чаша вода, сложете ряпата и гответе на пара 10-15 миниути, докато се свари добре.

7. Изсипете горещата ряпа в купата с микса от брашно и вода и разбъркайте старателно. Добавете скаридите, гъбите, моркова и солта. Бъркайте, докато сместа стане хомогенна. Изсипете всичко в съд за готвене на пара и загладете повърхността.

8. Гответе на пара 1 час, или докато кейкът е готов и е твърд на пипане.

9. Отстранете от парата и охладете кейка от ряпа.

10. Сервирайте кейка от ряпа като студено предястие, нарязан или изпържен в тиган на парчета от по 1 см.

Източник: opensourcefood.com