Необходими продукти:

• 4 средни картофа, обелени и нарязани
• 2 пресни артишока
• 100 г сирене проволоне (или друг вид сирене по избор)
• сол
• черен пипер
• 150 г настърган пармезан
• 1 супена лъжица магданоз
• 2 прясни лимона
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• зехтин
• 60 г трохи от хляб
• масло

Начин на приготвяне:

От предишната вечер почистете артишока като премахнете дръжките и кафявите листа. Измийте и нарежете на тънки дълги парчета. Изсипете нарязания артишок в купа, след това разполовете лимоните и ги изцедете в купата. Покрийте и дръжте в хладилника за през нощта.  

На следващия ден загрейте фурната на 190 градуса.

Отцедете артишока, но запазете сока.

Намазнете квадратна тава със зехтин и покрийте дъното с резени картофи. Поръсете със сол и черен пипер. Наредете отгоре артишок и поръсете с настъргано сирене и магданоз. Над тях сложете останалите картофи и овкусете със сол и черен пипер.

Излейте лимоновия сок в тавата и добавете вода, така че почти да покрие картофите. Поставете фолио и печете около 40-45 минути докато картофите омекнат. Махнете фолиото.

Смесете трохите и пармезана и покрийте картофите. Наредете малки парченца масло отгоре, наръсете червен пипер и върнете обратно във фурната.

Печете 10-15 минути докато течността не се изпари почти изцяло и не се образува хрупкава коричка.

Източник: opensourcefood