Необходими продукти:

• 4 артишока
• вода

За соса:

• 1 буркан връхчета артишок
• 1 чаша майонеза
• 1 чаша сирене пармезан
• лук скалион, нарязан

Начин на приготвяне:

1. Сложете голяма тенджера с вода да заври.

2. Междувременно, подгответе артишока. За целта ви трябват остри кухненски ножици.

3. С ножиците, изрежете ‘бодлите’ от всяко листо. С голям нож отрежете върха на артишока, където се събират листата и бодлите са по-изобилни. Със същия нож отрежете стеблата.

4. Сложете артишока във врящата вода и оставете да ври на средна температура за 20-30 минути, докато листата потъмнеят на цвят и артишока омекне.

5. Междувременно, направете соса, като смесите всички съставки, без лука скалион, зааедно. Сложете в огнеупорен съд и печете на 220 градуса, покрити с фолио, за около 20 минути, или докато започнат да се образуват мехурчета и повърхността леко покафенее.

6. Махнете соса от огъня и оставете да се охлади, докато артишока стане готов. Извадете артишока с черпак или щипки. Когато ги извадите от водата, обърнете ги наобратно, за да се излее цялата вода от вътешността им. Сложете в чиния за сервиране. Поръсете с нарязан лук скалион върху соса и го поставете до артишока в чинията.

Сервирайте веднага.

Източник: opensourcefood.com