Необходими продукти:

• 2 с.л. олио
• 1-2 глави лук - около 150-180 г общо
• 2 моркова - около 300 г общо
• 500 г картофи
• 1 голяма или 2 по-малки сладки червени чушки - около 180 г общо
• 300 г твърди червени домати
• 300 г тиквички
• листата на връзка магданоз
• 20-тина г листа пресен босилек
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

1. Моркова нарежете на малки кубчета, лука обелете и наситнете. На кубчета, по-малки от средна хапка, нарежете обелените картофи.

2. Сгорещете в тиган с незалепващо покритие и диаметър 28 см. олиото и запържете лука на умерен огън за минута. Добавете морковите и гответе още 2 минути. Вкарайте и картофите в тигана и гответе 15 минути като леко намалите огъня и разбърквате периодично.

3. През това време нарежете на ситно чушката и доматите. Тиквичките нарежете на по-големи от картофите парчета и разпрострете най-отгоре върху ястието.

4. Сложете капак и оставете ястието на котлона за 25-30 минути като от време на време проверявате да не загори.

5. Измийте и наситнете заедно листата магданоз и босилек. Добавете в тях намачкания чесън, сол и пипер и разбъркайте.

6. Изсипете листната смес при зеленчуците след като са се сготвили, размешайте, опитайте на подправки и при необходимост прибавете още сол. Можете да ръснете и лют пипер, ако обичате пикантна храна. След това сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно