Необходими продукти:

• 4 патладжана
• 150 г орехи
• 150 г брашно
• 2 яйца
• сол на вкус
• олио за пържене

За соса:

• 1/2 кофичка цедено кисело мляко
• 1/2 връзка копър
• 4 скилидки чесън
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните измийте добре и с все кората нарежете на нетънки кръгчета. Осолете хубаво и оставете настрана да си пуснат горчивината за 10-15 минути. Прехвърлете в гевгир и измийте под течаща вода. Подсушете.

2. Орехите смелете в блендер или счукайте в хаванче. Прехвърлете половината от получените трохи в чинийка.

3. Половината брашно изсипете в друга чинийка. В трета разбийте едното яйце. Работим с половината продукти, защото в процеса на панирането могат да се залепят или смесят прекалено много. Когато изчерпате половинките, добавете вотората част от всичко.

4. Овалвайте всяко кръгче патладжан първо в брашно, след това в разбито яйце и накрая - в орехи. Пържете на умерен огън до получаването на хрупкава коричка. Вадете в съд, застлан с домакинска хартия, която да обере излишната мазнина.

5. Пригответе соса като смесите цеденото кисело мляко с намачкания на паста чесън, наситнения копър и сол на вкус. Поднесете.

Източник: lozhka.su