Необходими продукти:

• 1/2 ч.ч. обикновено брашно
• по 1 ч.л. риган, мащерка, червен пипер
• по 1 щипка много лют червен пипер, сол, пипер
• 2 по 250 г опаковки сайтан, тънко нарязан (можете да го намерите в магазините за здравословно хранене и вегетариански продукти)
• 1 с.л. зехтин
• 4 с.л. соево масло Earth Balance
• 3 ч.ч. нарязани гъби
• 3/4 ч.ч. вино Марсала
• 1 ч.ч. зеленчуков бульон
• 1 с.л. магданоз
• сол и пипер
• нарязан зелен лук

Начин на приготвяне:

1. Смесете брашното и подправките в купа и разбъркайте хубаво.

2. Прибавете сайтановите резени в купата и ги покрийте с овкусената брашнена смес.

3. Отцедете излишното брашно (например през цедка).

4. Сгорещете олиото в голям тиган на средно-силен огън до много горещо, но не и докато запуши.

5. Прибавете 1 с.л. от маслото и изпържете сайтана до златисто-кафяво. Прехвърлете в чиния и заделете.

6. Прибавете 1 с.л. от останалото масло в тигана и сложете гъбите. Пържете, като разбърквате често, докато гъбите станат златисто-кафяви по краищата и са пуснали течността си. Прибавете виното и оставете да кипне.

7. Когато виното се изпари наполовина, прибавете бульона и гответе 3 мин. или докато сосът се посгъсти. Намалете огъня на среден и върнете сайтана в тигана и продължете да готвите до сгъстяване на соса - около 5 - 6 мин.

8. Сложете и останалите 2 с.л. масло, прибавете магданоз, сол и пипер на вкус.

9. Украсете с нарязан зелен лук и поднесете веднага.

Източник: opensourcefood.com