Необходими продукти:

• 250 грама брашно тип 00
• 50 грама масло
• 40 грама захар (опитайте със Захира)
• 20 грама жива мая
• 100 мл мляко
• 1 опаковка ванилова захар или 2 пакета ванилия есенция
• 1 с.л. вода
• 1 с.л. ром или есенция на ром
• 5 жълтъка - 3 жълтъка за тестото и 2 жълтъка за намазване на кората
• настъргана лимонова кора

Начин на приготвяне:

1. Начупете маята в съд и я залейте с млякото на стайна температура, като предварително в него сте разтворили ваниловата захар или сте изсипали 1 с.л. захар. Поръсете с брашно. Изчакайте сместа да се напука.

2. Изсипете пресятото брашно в тава, направете кладенче, добавете маята, захарта, ванилия (ако е нужно), маслото, рома и 3 жълтъка и замесете еластично нелепкаво тесто. При нужда добавете вода. Завийте на топло място да втаса докато удвои обема си.

3. Покрийте тава или формичка за печене с хартиено фолио и загрейте фурната на 170-180 градуса. Премесете хляба, оформете го на кръг, намажете с двата жълтъка, направете три разреза по дължина от средата и поръсете с настърганата лимонова кора.

4. Печете до желаната готовност (около 10-15 минути).