Необходими продукти:

• 2 тиквички
• 7 картофа
• 500 г гъби
• 1 глава лук
• 1/2 корен целина по желание
• 1-2 моркова
• 250 мл течна сметана
• 1 литър бульон - зеленчуков, гъбен или пилешки
• сол и пипер на вкус
• магданоз или копър по желание

Начин на приготвяне:

1. Гъбите почистете, прехвърлете в тенджера, захлупете с чиния и залейте с вода. Сварете за 10 минути след кипването. Така няма да пуснат тъмна вода на бульона и да направят супата кафеникава. Ако ефектът не ви пречи, пропуснете тази стъпка.

2. Картофите обелете, измийте и нарежете на малки кубчета. Прехвърлете в тенджера и пуснете да се варят. Ако използвате и корен целина, добавете го сега.

3. Морковите нарежете на малки кубчета, а лука наситнете. Сгорещете растителната мазнина в тиган и запържете лука до златисто. Добавете морковите и гответе докато се запечатат. След това изсипете съдържанието на тигана в тенджерата при врящите картофи.

4. Добавете гъбите, нарязани на полумесеци. По-късно добавете и тиквичките, нарязани на кубчета. Гответе докато картофите се развярят.

5. Застройте със сметаната и добавете подправки и наситнена зеленина - копър или магданоз (не и двете).

6. Махнете от котлона и изчакайте да почине за 10-тина минути.

* Ако искате супата да е веганска - използвайте растителна сметана.

Източник: lozhka.su