Необходими продукти:

• 600 г брашно + още за премесването
• 1 ч.л. сол
• 60 мл олио
• 400 мл вряла вода
• 200 г лук
• 1 ч.л. сол
• 450 г кайма
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 150 мл вода
• магданоз по желание
• 500 мл олио за готвене

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното в купа, добавете 1 ч.л. сол и разбъркайте. Оформете кладенче, налейте вътре олиото и водата и с вилица разбъркайте докато съставките се смесят.

2. Прехвърлете на набрашнен плот и продължете да месите докато се оформи еластично и нелепнещо гладко тесто. Замесете на топка и приберете в найлонов плик на стайна температура за 30 минути.

3. Лука обелете и рендосайте в купа. Настискайте с 1 ч.л. сол, добавете каймата и наситнени листа магданоз по желание и замесете. Залейте със 150 мл топла вода и премесете.

4. Тестото извадете от плика, премесете на набрашнен плот, оформете на фитил и разделете на 3 топки. Всяка от тях разточете на кора с дебелина около 1 см. С отвора на големи чаши или с голям ринг изрежете кръгове.

5. Слагайте от плънката в едната половина на кръга, захлупвайте с другата и прещипвайте краищата с обратното на вилица. Работете така до изчерпване на количествата плънка и тесто.

6. Сгорещете богато количество олио в тиган. Слагайте по 2-3 пирожки и пържете по 2 минути от страна на умерен огън (170-180 градуса). Трябва да се получи хрупкава златиска коричка.

7. Вадете с решетъчна лъжица в чиния застлана с домакинска хартия или салфетка. Поднесете докато са топли.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно