Необходими продукти:

За тестото:

• 300 мл топла вода
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. захар
• 500 грама брашно
• 5 грама суха мая
• 3 с.л. растително масло

За картофите:

• 10 картофа
• 30 грама масло
• сол и черен пипер

За плънката:

• 500 грама телешка кайма
• 1 глава лук
• 4 с.л. растително масло
• сол и черен пипер
• много олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. На тестото: Аз използвам автоматична машина за месене - просто слагате съставките и вадите готовия хляб. Ако обаче не разполагате с практичния уред, замесете тесто по традиционния начин като изсипете брашното в тава, разтворите маята в хладка вода със захарта, изчакате я да шупне, смесите с брашното, солта и мазнината и направите гладко нелепящо се по ръцете тесто.

2. На картофената плънка: Обелете катофите, измийте ги и ги варете в подсолена вода до омекване. Когато са готови, отцедете водата, намачкайте и смесете с масло, сол и черен пипер.

3. На месната плънка: Нарежете на ситно лука и го запържете в мазнината до златисто. Прибавете каймата и пържете до готовност. Овкусете със сол и черен пипер.

4. Сглабяне: Разтелете тестото и с помощта на чаша или ринг изрежете кръгчета. Надупчете ги с вилица. Едната половина намажете с пюре, върху него сложете кайма и захлупете с другата. Притиснете с вилица крайщата, за да се запечатат. Пържете на маслена баня до получаването на кафяви пирожки с апетитна хрупкава коричка.

Източник: lozhka.su