Необходими продукти:

• 4 глави чесън
• сол
• зехтин
• 8 жълтъка
• 3 лимона, изцедени
• 2 ч.ч. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С.

2. Отрежете сухото крайче на всяка глава чесън, за да не прегори във фурната. Сложете главите чесън в тавичка, наръсете ги със зехтин и ги печете около 45 минути или докато започнат да се зачервяват отвън и да отделят сос.

3. Оставете чесъна да поизстине, извадете скилидките от всяка глава и ги прехвърлете в купа.

4. Прибавете сол (около 2 с. л.) и намачкайте с вилица чесъна и солта.

5. В отделна купа разбийте с миксер жълтъците с лимоновия сок.

6. Без да спирате да бъркате, прибавете на тънка постоянна струйка зехтина и продължете да бъркате до получаването на гъста кремообразна смес.

7. Прибавете намачкания чесън със солта и продължете да бъркате до получаването на хомогенна смес.

8. Овкусете със сол.

Източник: opensourcefood.com