1 ч лешници + 12 цели лешника

3/4 ч + 1 супена лъжица захар

Масло и брашно за намазване на тавичката

2 големи яйца

2 белтъка

3/4 ч растително масло

1/4 ч силно сварено еспресо

1 ч.л. ванилов екстракт

3/4 ч брашно

1/2 ч неподсладено какао на прах

Щипка сол

1/4 ч сладко от малини без семки

малини, за украса

 

Загрейте фурната до 180С. Разпределете лешниците върху тава за печене и изпечете, докато кожицата се напука и ядките са препечени. Обелете и охладете. Отделете 12 лешника, нарежете наедро и заделете за гарнитура. Смелете фино лешниците в кухненски робот с 1 супена лъжица захар и оставете настрана. Леко намажете с масло и набрашнете разглабяща се форма за торта с диаметър 25 см. Изтръскайте излишното брашно. Разбийте целите яйца и яйчения белтък в голяма купа на пяна. Постепенно разбийте 3/4 чаша захар. Продължете да биете, докато сместа е бледо жълта на цвят. Намалете скоростта, разбийте маслото на бавен, постоянен поток. Добавете кафето и ванилията. Смесете брашното, какаото на прах и солта заедно в голяма купа. Прибавете сместа със ситно нарязани лешници и захар. Добавете яйчената смес и внимателно смесете. Изсипва се в подготвената тава. Пече се, докато краищата се отдръпнат от страните на съда и центърът е твърд на пипане, около 35 минути. Охладете върху решетка за 30 минути. В малка тенджера, затоплете сладкото от малини на слаб огън докато се разтопи и стане гладко. Намажете го на гладък, равномерен слой върху тортата. Оставете да престои, докато тортата е добре охладена и сладкото е стегнало. Разхлабете тортата от стените на съда с малка шпатула. Разглобете формата и плъзнете тортата в чиния за сервиране. Украсете отгоре с резервираните нарязани лешници и малини, равномерно разпределени.

Виж още от категория "Торти"