2,3 кг едросмляна кайма

7 скилидки чесън

1 голяма сладка пиперка

1 голяма глава лук, нарязан

1 стрък целина, нарязан на кубчета

340 г доматено пюре

425 г консерва доматен сос

2 ч зеленчуков сок

2 ч.л. чили чушлета, счукани

3 ч.л. сол

1 ч.л. черен пипер

1/3 ч.л. чили на прах

3 ч вода

4 ч телешки бульон

1 ч.л. червен пипер

3 ч.л. смлян кимион

За боба:

3 ч шарен боб

2 л вода

2 ч.л. сол

1 ч.л. пипер

170 г доматено пюре

1 кубче телешки бульон, натрошен

1 с.л. чили на прах

1 средно голяма глава лук, нарязан

2 с.л. мед

 

В голям тиган, запържете каймата, като се разбърква често. С блендер, комбинирайте чесъна, чушките, лука, целината, доматеното пюре, доматения сос, зеленчуковия сок, чили чушките, чилито на прах, солта и черния пипер. Смесете хубаво и добавете към запържената кайма. Налейте водата и бульона и варете на бавен огън в продължение на 3 часа. Добавете червения пипер и кимиона. След това се добавя сварения боб. За боба: Сварете боба във вода на умерен огън в продължение на 1 час. Комбинирайте останалите съставки и варете на слаб огън, до готовност, около 2 часа. Добавете боба при чилито.

Виж още от категория "Боб и зърнени храни"