1 ч натрошени бисквити

1/2 ч бадеми, смлени

1/4 ч масло, разтопено

680 г крема сирене, на стайна температура

1 1/4 ч захар

1 ч.л. сол

1/4 ч брашно, пресято

5 яйца, разделени

2 с.л. лимонов сок

1 ч.л. екстракт от ванилия

1/2 ч.л. бадемов екстракт

1 ч сметана

 

Смесете трохите, ядките и разтопеното масло. Разстелете така получената смес върху дъното на намаслена форма за печене на торта с диаметър 25,5 см. Оставете в хладилника за 30 минути. Разбийте сиренето, 1 чаша захар и солта. Добавете брашното и жълтъците, един по един, и разбивайте до получаването на гладък крем. Прибавете лимоновия сок, ванилията, бадемовия екстракт и заквасената сметана. Разбийте белтъците, а след това постепенно прибавете, като не спирате да разбивате, останалата захар, докато станат на сняг. Не трябва да са много сухи. Прибавете ги при сместа със сиренето и разбъркайте. Внимателно излейте готовата смес в подготвената охладена форма за печене. Печете в предварително загрята на 160°С фурна за 1 1/4 часа. Отворете фурната, изключете я и оставете тортата да се охлади в продължение на 1 час. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно върху решетка. След това сложете в хладилника за поне един час преди да извадите от формата за печене. За 10-12 порции.

Виж още от категория "Торти"