1 чаша фасул, накиснат

2,5 л вода

1 дафинов лист

1/4 чаша зехтин

2 скилидки чесън, нарязан

1 средно голяма глава лук, нарязан

2 чаши домати, нарязани

1 средно голям картоф, нарязан на кубчета

щипка шафран

сол и черен пипер

1/2 чаена лъжичка кимион

1 чаша зеле, накъсано

1 чаша тиква, нарязана на кубчета

2 с.л. магданоз, пресен, нарязан

 

Отцедете боба, смесете с водата и дафиновия лист и оставете да къкри 1 до 1 1/2 часа. Добавете допълнително количество вода, ако е необходимо.

В тиган, сгорещете зехтина и запържете чесъна и лука за 6 минути. Добавете доматите и гответе 10 минути.

Когато бобът омекне, добавете доматената смес, картофите, шафрана, сол, черен пипер, кимиона, зелето и тиквата и варете още 30 минути. Добавете още вода, колкото е необходимо. Сервирайте гарнирано с магданоз.

Виж още от категория "Боб и зърнени храни"