На тортата:

115 г шоколад

1/2 ч мляко

1 ч кафява захар

3 жълтъка, големи

2 ч брашно

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

1/2 ч масло

1 ч захар

1 консерва (225 г) доматен сос

1 с.л. сметана

1 ч.л. ванилия

2 белтъка, големи

За глазурата:

1/2 ч вода

1/3 ч светъл царевичен сироп

2 1/2 ч захар

2 белтъка, големи

1 щипка сол

1 ч.л. портокалов сок

1 1/2 ч.л. ванилия

 

Загрейте фурната до 180ºС. Намажете с мазнина и набрашнете две кръгли тавички за торта. За да направите тортата: Смесете шоколада, млякото, кафявата захар и 1 яйчен жълтък на водна баня. Кипнете, като се разбърква непрекъснато, над гореща вода, до гладкост. Отстранете от огъня. Пресейте брашното със содата и солта в купа. Разбийте маслото в голяма купа с електрически миксер, до побеляване. Бавно разбийте със захарта, докато сместа е светла и пухкава. Добавете двата останали жълтъка, един по един, като разбивате добре след всеки. Бавно се добавя сместа с шоколад. Смесете доматения сос, сметаната и ванилията в малка купа. Добавете тази смес на 3 пъти в течното тесто, като редувате брашнената смес. Разбийте белтъците на сняг и внимателно ги обединете с течното тесто. Изсипете сместа в подготвените тави. Пече се, докато клечка за зъби, поставена в центъра излезе чиста, около 25 минути. Охладете върху решетка преди да извадите от съда. За глазурата: Смесете водата, царевичния сироп и захарта в тенджера. Загрява се до кипене и се вари, докато сместа се сгъсти. Разбийте белтъците в голяма купа с електрически миксер, до сняг. Бавно ги добавете в горещия сироп. Разбийте до получаването на паста. Добавете портокаловия сок и ванилията. Намажете с този крем между блатовете и покрийте добре тортата отгоре и отстрани.

Виж още от категория "Торти"