Необходими продукти:

• 1 чаша обикновено брашно
• 1 чаша жълто царевично брашно
• половин чаша гранулирана захар
• 1 с.л. бакпулвер
• половин ч.л. сол
• 1 и ¼ чаши мяко
• 2 големи яйца, леко разбити
• 1/3 чаша зехтин
• 3 с.л. масло или маргарин, разтопен
• 1 консерва царевица

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170 градуса.

2. Смесете всички съставки и бъркайте, докато получите хомогенна смес.

3. За да приготвите мъфини, печете в намазнени формички (10-12 броя) за 18-20 минути. За приготвяне на царевичен хляб, печете в намазнена квадратна тава за 35 минути.

На мен ми харесва по-влажен, така че го вадя преди клечката забита в средата да излезе чиста.

Източник: opensourcefood.com