Необходими продукти:

За хамбургера:

• 30 г галета
• 100 мл мляко
• 150 г свинска кайма
• 250 г телешка кайма
• 100 г праз (едро нарязан)
• 100 г лук (едро нарязан)
• 1 яйце
• сол и пипер

За соса терияки:

• 200 мл мирин
• 100 мл соев сос
• 1 с.л. мед
• 2 с.л. захар

Начин на приготвяне:

На хамбургера:

1. В малка купа смесете галетата и млякото. Заделете.

2. Задушете лука и праза до омекване на слаб огън, за да не изгорят. Заделете и оставете да се охладят, преди да ги добавите в каймата. Ако предпочитате вкуса на суров лук, може да не ги запържвате.

3. Смесете в купа телешката и свинска кайма, накиснатата галета, лука, яйцето и овкусете със сол и пипер.

4. Оформете малка шепа от сместа на топка и притиснете с длани, така че да се получи плоско кюфтенце.

5. Можете да сготвите хамбургера по два начина:

6-А. Изпържете го на тиган: на умерен огън сложете месото в тигана и покрийте с капак. Обърнете и изчакайте да покафенее и от другата страна.

6-Б. Или във фурната: Загрейте предварително фурната на 230ºC, сложете месото в огнеупорен съд и печете от двете страни за около 15 мин.

На соса терияки:

1. Смесете продуктите в тенджерка и ги кипнете до сгъстяване.

Източник: opensourcefood.com