Необходими продукти:

За тестото:

• 20 г мая
• половин чаша мляко
• щипка сол
• 250 г пшенично брашно
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. масло

За пълнежа:

• 200 г зеле
• 200 г сьомга
• 3 с.л. сметана
• 1 яйце, разбито
• 2 ч.л. смлян кимион
• 2 с.л. босилек
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Смесете млякото, маята и захарта, за да получите квас. Сложете на топло и изчакайте, докато удвои размера си.

2. Пресейте брашното, разбъркайте със зехтин, добавете кваста и разбъркайте добре. Замесете гладко и стегнато тесто. Сложете на топло и изчакайте 45 минути да се надигне.

3. Подгответе пълнежа. Сгответе на пара зелето за около 5 минути и го нарежете.

4. Нарежете сьомгата, смесете я със зелето, добавете кимион, босилек, яйце, сметана и черен пипер.

5. Разточете тестото, нарежете на квадрати и сложете в центъра на всеки квадрат лъжица пълнеж. Сгънете така, че оформите триъгълник, като запечатате с пръсти краищата. Направете същото с останалите квадрати, докато свършите пълнежа.

6. Разтопете маслото и намажете всеки триъгълник.

7. Печете в предварително загрята фурна, на 180 градуса, около 15 минути, докато станат златисти.

Източник: opensourcefood.com