Необходими продукти:

• 400-500 грама телешки кокали
• 100 грама телешко месо
• 50 грама шунка или бекон
• 50 грама наденица
• 2 глави лук
• няколко кисели краставички
• малко черни маслини без костилки
• 2 с.л. масло
• 2 с.л. доматено пюре
• заквасена сметана
• лимон
• подправки и билки по желание
• сол и черен пипер на вкус
• дафинов лист

Начин на приготвяне:

1. Оставете кокалите и телешкото месо да кипнат, оберете с лъжица пяната на бульона, намалете огъня и оставете да се готви.

2. Наситнете лука, сгорещете маслото и запържете лучените късчета там за няколко минути. След това добавете доматеното пюре, киселите краставички на малки кубчета, гответе още няколко минути и махнете от огъня.

3. Когато месото се е поразваило, добавете при него шунката или бекона на ленти, наденицата - на кръгчета, маслините, подправки и билки на вкус и накрая - съдържанието на запръжката от тигана. Варете още 15-тина минути.

4. Сервирайте супата в дълбоки чинии, като поднесете всяка порция с 1-2 с.л. заквасена сметана, резен лимон и наситнен пресен магданоз.

Източник: lozhka.su