Необходими продукти:

За рибата:

•   115 грама филе от сьомга
•   2 смлени скилидки чесън
•   1 чаена лъжица сусамово олио
•   ½ чаена чаша нискомаслено кокосово мляко
•   ¾ чаена чаша вода плюс 1 супена лъжица
•   1 супена лъжица рибен сос
•   1 супена лъжица захар
•   1 супена лъжица жълто къри на прах
•   ½ чаена лъжица кардамон
•   ½ чаена лъжица пресен джинджифил
•   ½ чаена лъжица сушен босилек
•   ½ чаена лъжица сушен магданоз
•   ½ чаена лъжица пресен кимион
•   6 пресни листа от мента, накълцани
•   1 чаена лъжица чили сос
•   2 супени лъжици царевично нишесте
•   зехтин
•   сол

За цвеклото:

•   3 големи глави цвекло, обелени и нарязани на филии
•   листа от цвекло с отстранени стебла
•   кимион
•   чили на прах
•   зехтин
•   сол

Начин на приготвяне:

1. В тиган смесете кокосовото мляко с чесъна, сусамовото олио, половината чаша вода, рибения сос, захарта, кърито, кардамона, джинджифила, босилека, магданоза, кимиона и чилито. Гответе го на средна температура като разбърквате от време на време.

2. Загрейте малко зехтин в тиган и сложете рибните филета. Поръсете със сол и запържете по 2 минути от всяка страна.

3. Смесете останалата супена лъжица вода с царевичното нишесте и ментата. Добавете към соса и разбъркайте. Изчакайте 2-3 минути докато се сгъсти, след което сервирайте върху сьомгата.

4. Нарязаното цвекло сложете в купа с малко зехтин и разбъркайте с ръце. Поръсете обилно с кимион, чили на прах и сол.

5. Сложете цвеклото в тава покрита с алуминиево фолио. Запечете в предварително загрята на 200° фурна за 20-25 минути докато цвеклото омекне.

Източник: opensourcefood.com