Необходими продукти:

• 250 г миди (пресни или замразени)
• 2 картофа, обелени и едро нарязани
• 1 средна глава лук, едро нарязан
• 1 морков, фино настърган
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз
• пресен босилек
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.ч. бяло вино
• 300 мл гореща вода
• 2 ч.л. смлян червен пипер

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите до омекване.

2. Сложете в блендер с магданоза и пюрирайте.

3. В дълбока тенджерка загрейте зехтина, прибавете лука и моркова. Пържете до омекване на лука. Прибавете мидите, картофеното пюре, черния пипер, солта, бялото вино и горещата вода. Намалете котлона до слаб и гответе около 30-35 мин.

4. Сипете в купички за сервиране и украсете с пресен босилек. Поръсете с червен пипер и поднесете топло.

Източник: opensourcefood.com