Необходими продукти:

• 2 чаши брашно
• 1 супена лъжица захар
• 1/4 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка хлебна сода
• 1/4 нарязани замразени череши
• 4 супени лъжици студено масло, нарязано на малки парченца колкото грахчета
• 3/4 чаша мляко
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет
• 1/4 чаена лъжичка ванилия
• 3 супени лъжици мляко или сметана
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 180 градуса и поставете хартия за печене в тавата. Пресейте брашното в купа и добавете захарта, солта и содата. В отделна купа смесете ¾ чаша мляко, оцет, ванилия и джинджифил. Добавете маслото към брашното и внимателно размесете с пръсти докато не заприлича на едро нишесте. Можете да използвате кухненски робот, но аз предпочитам да не цапам повече съдове от необходимото. Добавете и черешите и бързо изсипете млечната смес.

2. С помощта на вилица разбърквайте докато съставките се смесят и тестото слепне. Внимавайте да не разбъркате прекалено! Трябва да останат бучки и парченца масло. Също така не е хубаво черешите да се разкашкат.

3. Поставете тестото на набрашнен плот и го разточете до дебелина 1.5 см. Използвайте формички за бисквити или нож и изрежете отделните бисквити като остатъците замесвайте обратно в тестото. В зависимост от размера на формите се получава различна бройка. Наредете ги в тавата с хартията и ги намажете с мляко или сметана и поръсете със захар. Печете 12 минути, като на шестата ги обърнете. Накрая трябва да са златисти. Преди сервиране трябва да изстинат напълно.

Източник: opensourcefood