Необходими продукти:

• 350 г ориз за ризото (арборио или балдо)
• 1 глава лук
• 150 мл шампанско
• 400 мл зеленчуков бульон
• 30 г масло
• 1 с.л. растителна мазнина за готвене
• сол и пипер на вкус
• 50 г пармезан

Начин на приготвяне:

1. Наситнете лука. Сгорещете растителната мазнина в голям тиган и запържете в нея лука.

2. Преди да е започнал да потъмнява добавете ориза, като е важно да не го миете. Гответе 3 минути на умерен огън при непрестанно разбъркване и след това залейте с шампанското.

3. Гответе докато шампанското се изпари. Залейте с врелия бульон и оставете под капак докато зърната се разварят, но останат леко хрупкави отвътре. При нужда добавете още малко бульон или вряла вода.

4. Овкусете със сол и пипер, добавете половината от пармезана и маслото. Гответе още 2-3 минути като разбърквате.

5. Махнете от огъня и сервирайте поръсен с останалия пармезан.

Източник: lozhka.su