Необходими продукти:

• 2 средно големи стръка праз
• 400 г ориз арборио
• 300 г сирене Ементал (или друго сирене с големи дупки)
• 100 г масло
• 1 голяма чаша вино Ризлинг (или друго сухо бяло пенливо вино)
• 1,5 литра бульон (зеленчуков или пилешки)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете на парченца праза и го запържете в половината от маслото.

2. Когато поомекне, добавете ориза и го запържете до прозрачно.

3. Прибавете виното и оставете да поври докато се изпари.

4. Прибавете бульона постепенно, по 1-2 чаши, докато оризът се сготви „ал денте”.

5. Прибавете нарязаното на ивички сирене и останалата част от маслото.

6. Разбъркайте, така че сиренето да се разтопи и сервирайте.

Източник: opensourcefood.com