Необходими продукти:

• 500 г речни раци
• 3 сликидки чесън
• 1 глава червен лук
• 100 г масло

Начин на приготвяне:

1. Сложете голяма тенджера със силно подсолена вода да заври и бързо пуснете в нея един по един раците. Ако ги сложите наведнъж, водата ще се охлади.

2. Когато цветът им стане розов, ги извадете от водата. Отстранете главите и задните крачка на по-големите раци и измийте месото, което ще готвите, под течаща студена вода.

3 В голям тиган сгорещете маслото. Нарежете много фино 1 глава червен лук и 3 големи скилидки чесън.

4. Оставете масло да зацвърчи, прибавете лука и чесъна и ги глазирайте. Прибавете рачешкото месо и разбъркайте, докато се покрие хубаво с масло.

5. Гответе докато месото стане с хубав червен цвят и поднесете с резени лимон или лайм. Подхожда също на паста папарделе.

Източник: opensourcefood.com