Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 500 г прясно смляно говеждо
• 1 голямо яйце, разбито
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• шепа прясна мащерка и риган
• шепа хлебни трохи
• сол и пипер на вкус
• 1 с.л. смляно пеперочино
• 1 топка прясна моцарела (150 г), настъргана
• чист зехтин
• 1 лимон
• вода в огнеупорен съд

За салатата:

• 150 г паста
• маруля
• листа червена цикория
• чери домати
• 1 с.л. майонеза
• чист зехтин

Начин на приготвяне:

За салатата:

1. Сварете пастата според инструкциите. Отцедете ги, оставете спагетите в гевгира и поръсете с малко зехтин и майонеза, като объркате добре спагетите да попият от тях.

2. Разбъркайте спагетите в купа с доматите и листата салата.

3. Оставете настрана докато кюфтетата са готови.

За кюфтетата:

1. В купа с помощта на ръцете си, омесете добре смляното телешко, чесъна, мащерката, ригана, яйцето, трохите хляб, пеперочините, солта и пипера

2. Вземете топче от сместа и го сплескайте между дланите на ръцете си да стане плоско.

3. Сложете отгоре парче моцарела и отново го направете на кюфте.

4. Повторете това с цялата останала смес.

5. Загрейте фурната на 180 градуса.

6. Сложете тиган за пържене на висок градус на котлона и когато дъното загрее, сипете зехтин.

7. „Запечатайте” кюфтетата, като си сложите да покафенеят от всички страни и сложете покафенелите кюфтета в огнеупорен съд, който е предварително намазан със зехтин

8. Печете във фурна кюфтетата за 10 минути от едната страна на 180 градуса, после ги обърнете и печете още 10 минути от другата страна.

9. Не забравяйте да сложите чаша с вода в съда във фурната, докато кюфтетата се пекат – това поддържа влагата във фурната

10. Когато кюфтетата са готови, извадете ги и сервирайте със салата паста.

11. Изстискайте лимон върху кюфтетата и салатата.

12. Бон апети!

Източник: opensourcefood.com