Необходими продукти:

Овкусяване на месото:

• 1 ½ кг агнешка плешка, обезкостена и без тлъстини
• 1 с. л. къри
• ½ ч. л. канела
• ½ ч. л. карамфил
• сокът от 2 лимона
• сол

За плънката:

• 1 ч. ч. галета
• ½ ч. ч. настърган кашкавал
• 1 с. л. зехтин
• 1 глава лук, нарязан ситно.
• 2 скилидки чесън, пресован
• 1 с. л. масала
• 2 яйца
• сокът от 2 лимона
• 1 с. л. настъргана лимонова кора
• 1 с. л. сушена мента
• сол

За соса:

• 1 глава лук, нарязан ситно
• 1 скилидка чесън, пресован
• 1 с. л. кориандър
• 1 с. л. кимион
• 2 с. л. сос горчица
• 1 кубче бульон „Маги”
• 3 с. л. доматено пюре
• 2 с. л. зехтин
• 1 с. л. паста тамаринд
• 1 ½ ч. ч. вода
• ½ с. л. масала
• сол

Начин на приготвяне:

1. Разчукайте плешката с чук за месо, смесете всички съставки за овкусяването и намажете плешката (и от двете страни).

2. Смесете всички съставки на пълнежа и ги сложете върху вътрешната страна на овкусената плешка.

3. Завийте плешката на руло и я опаковайте с алуминиево фолио.

4. Сложете рулото във фурната в тавичка с вода.

5. Печете час и половина и прибавяйте периодично вода, за да не исзъхва.

6. Когато е готово, извадете и оставете рулото да се охлади. Нарежете на резени, наредете ги в чиния за сервиране и ги гарнирайте.

7. Смесете всички съставки на соса и ги сложете на котлона на слаб огън, за да се сгъстят. Използвайте като сос за заливане или топене.

Източник: www.opensourcefood.com