Необходими продукти:

• 3 глави лук
• 3-4 с.л. олио
• 3 моркова
• 1,2 кг зеле
• 1 с.л. сол
• 3 с.л. доматен концентрат
• 1,5 с.л. захар
• копър за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука на тънки полумесеци, зелето - на лентички, а морковите рендосайте.

2. Сгорещете олиото в голяма тенджера. Запържете лука на умерен огън за няколко минути до прозрачност.

3. Добавете зелето и гответе още няколко минути като периодично разбърквате. Щом омекне, вкарайте в тенджерата половината от зелето.

4. Посолете и бъркайте докато обемът му се намали така, че да можете да добавите и останалата част. После пак оставете да се поготви като разбърквате чат-пат.

5. Щом зелето се разбърка добре и пусне вода, захлупете с капак и оставете да се задушава 10 минути.

6. Открехнете капака, добавете доматения концентрат и захарта и разбъркайте. Захлупете за още 5 минути.

7. Очаква се зелето да е готово. Опитайте на соленост и твърдост. Ако всичко е наред, можете да махнете от котлона.

8. Поднесете като гарнитура или леко основно с поръска от наситнени листенца пресен копър.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно