Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички зехтин
• 1 глава нарязан лук
• ½ кг нарязани гъби  
• 1 чаена лъжичка листа от розмарин
• 1/4 чаша бяло вино /по желание/
• 1 чаша сирене „рикота”
• 1/3 чаша козе сирене
• 3 супена лъжица брашно
• сол и прясно смлян черен пипер
• ½ кг полента (качамак)
  
• 2 големи нарязани домата
• 1/3 чаша натрошено сирене

Начин на приготвяне:

1. Намажете с масло 20 см квадратен съд за печене.

2. Загрейте мазнина в голям тиган. Сложете чесън и разбъркайте. След това добавете лук, бъркайте докато омекне и придобие златист цвят.

3. Сложете  гъбите, розмарина и виното. Разбъркайте добре и изчакайте повечето течност да се изпари. Бъркайте 15 минути.

4. Разбъркайте и добавете рикота с козе сирене, подправени със сол и пипер. Изсипете брашното и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

5. Загрейте добре фурната до 180 градуса.

6. Вземете полента, разделена на пластове. Обелете найлона и я нарежете на филийки. Дебелината им да е такава, че да може да се покрият поне два слоя.

7. Сложете единия пласт полента на дъното на чинията. Покрийте с част от гъбената микстура. Отгоре сложете доматената смес и начупеното сирене.

8. Сложете нов пласт полента и отново я полейте с гъбената, доматената микстура и сиренето в същия ред.

9. Печете около 60 минути, докато започнат да излизат мехури.

10. Преди да сервирате, оставете да изстине за около 15 мин.

Източник: opensourcefood.com