Необходими продукти:

• 4 цели пилешки бутчета (горна и долна част)
• 2 домата
• 40 г масло
• 1 с.л. олио
• сол и пипер
• 100 мл бяло вино
• 6 скилидки чесън (може и повече)
• естрагон (по възможност пресен)
• магданоз за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Разделете бутчетата на горна и долна част и обтрийте със сол и пипер, като се опитате да вкарате подправки и под кожата.

2. Изберете си тенджера или тиган с огнеупорни дръжки и капак, който се затваря добре. Месото трябва да се задушава. В избрания съд сгорещете олиото, пуснете в него маслото и запечатайте бутчетата от всички страни за по няколко минути. Извадете ги в отделен съд.

3. В остатъчната мазнина добавете листа естрагон, обелените, но цели скилидки чесън и доматите - обелени и нарязани на кубчета. Запържете за няколко минути.

4. Налейте виното и щом кипне, върнете месото в ястието.

5. Захлупете хубаво с капака и сложете съда в предварително загрята на 150 градуса фурна за 30 минути.

6. Готовите бутчета поднесете с част от соса на готвенето, гарнитура по желание и поръска от наситнени листенца пресен магданоз.

Източник: lozhka.su