Необходими продукти:

• 1 пиле или пилешки бутчета (около 1,8-2 кг)
• 1,4 л бяло вино
• 3 дафинови лист
• сол и пипер
• 30 г джинджифил
• листенца целина
• 4 скилидки чесън
• стебло праз лук
• босилек по желание

За ориза:

• 250 г ориз
• 2 стебла праз лук
• стебло целина
• 700 мл пилешки бульон
• сол и пипер на вкус
• 1/2 ч.л. канела по желание
• олио
• 50 г масло

За украсата:

• семена нар
• листа босилек
• лимон

Начин на приготвяне:

1. Пилето порцирайте и прехвърлете в тенджера. Залейте с бялото вино и добавете нарязания на едро праз лук, листата целина, чесъна, рендосания джинджифил, дафиновите листа, зърна черен пипер, сол на вкус и по желание няколко листа босилек.

2. Кипнете и варете около 40 минути. След това извадете пилешкото и го подредете в тавичка. Прецедете винения сос и сипете около 1 черпак от него в тавата. Запечете на 200 градуса за 10 минути.

3. Захванете се с ориза като запържите наситнения праз лук в олио. Добавете и целината, гответе докато омекне и след това прибавете и ориза, предварително измит в цедка. Щом стане прозрачен, залейте с прецедения бульон и добавете вода (ако има нужда) до достигане на 700 мл течност. Овкусете със сол, пипер и по желание канела. Добавете масълце. Гответе до разваряване на ориза.

4. Поднесете пилешкото в порции с гарнитура от ориза. Украсете с резени лимон, семена нар и листенца босилек по желание.

Снимка: lozhka.su