Необходими продукти:

• 1 доста голяма пъстърва (около 1,2-1,5 кг)
• 1 кг морска сол
• 8 яйчни белтъка
• копър и магданоз
• 50 мл зехтин
• 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

1. Почистете рибата много добре вътрешно и външно.

2. Нарежете копъра и магданоза и сложете в корема. Не е нужно да го изпълвате, затова по половин връзка от подправка ще ви е достатъчно.

3. Разбийте белтъците на пяна и смесете със солта. Част от сместа разпределете на дъното на застлана с хартия за печене тава така че да се получи плътна основа с дебелина около 0,5 см. върху която да сложите рибата без да се допира до оголено дъно на тавата.

4. Сложете рибата отогре и върху нея разпределете останалата смес, така че да я покрие плътно отвсякъде.

5. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 минути.

6. След изваждане счупете солната кора с обратното на лъжица и изтупайте добре рибата от солта.

7. Смесете сока на лимона и зехтина и с този сос за покапване поднесете пъстървата.

Източник: lozhka.su