Необходими продукти:

• 1 преден свински бут
• 2 с.л. горчица
• 2 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер
• 8-10 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 2 с.л. растителна мазнина
• 1 ч.ч. бира
• 1 кг зеле
• 1-2 глави лук
• 1-2 моркова

Начин на приготвяне

1. Измийте, почистете и подсушете добре свинския бут.

2. Шпиковайте го, обтрийте хубаво със сол, черен пипер, горчица и други подправки на вкус и сложете в направените с ножа дупки половинки или цели скилидки чесън.

3. Приберете в хладилник за няколко часа.

4. Поставете бута в тава за печене, излейте на дъното й бирата, дафиновия лист и сипете вода (така че да покрие 1 пръст от месото).

5. Увийте с фолио и печете за 2 часа на 200 градуса. Развийте фолиото и запечете докато хване апетитна коричка.

6. Докато прасешкото се готви, направете и зелевата гарнитура. Наситнете зелето и лука и рендосайте морковите.

7. Сгорещете мазнина в тиган, запържете първо лука до покафеняване, после прибавете моркова, а малко след него и зелето. Гответе докато зелевите лентички омекнат, а след това подправете със сол, черен и червен пипер на вкус.

8. Сервирайте парче от месото, а до него гарнитура, като не забравяйте да гребнете 1 с.л. сосче от тавичката и да залеете с него зелевата запръжка.

Източник: lozhka.su