Необходими продукти:

• 2 зрели домата
• 4 с.л. зехтин Еxtra virgin
• 1 червено чили, нарязано
• 1 скилидка чесън, счукан
• листа пресен босилек, нарязани
• листа пресен бейби спанак
• телешки кюфтенца или нарязани на филийки наденички чоризо
• 1/2 глава лук
• 1 ч.ч. гъби
• черни маслини
• щипка много фина захар
• 5 порции сварена паста
• сол и пипер
• пармезан, настърган

За телешките кюфтенца:

• 500 г нетлъста телешка кайма
• 1/2 ч.л. кориандър, фино нарязан
• 3 скилидки чесън, счукан
• 1 с.л. джинджифил, счукан
• 1 с.л. бял пипер
• 1 с.л. рибен сос
• 1/2 с.л. светъл соев сос
• 5 яйца

Начин на приготвяне:

1. Разполовете доматите и ги сложете с отрязаната страна нагоре в тавичка. Поръсете със зехтин, сол и пипер.

2. Печете доматите на 180ºС за 20 мин.

3. Обелете ги и ги нарежете наедро. Смесете в купа със зехтина, чилитата, маслините, чесъна, босилека, захарта, сол и пипер на вкус. Заделете за 1/2 час.

4. Междувременно запържете кюфтенцата (или чоризото), лука и гъбите. Смесете със соса за пастата в купа и добавете пресен спанак.

5. Полейте с този сос сварената паста, поръсете с пармезан и пипер и поднесете.

Източник: opensourcefood.com