Необходими продукти:

• 500 г паста пене
• зехтин
• счукан чесън
• нарязан лук
• 400 г телешка кайма
• 3 консерви нарязани домати
• сол
• едро смлян червен пипер
• водка (около 70-100 мл)
• масло (около 2 с.л.)
• сметана (около 100 мл)
• няколко шепи пармезан
• риган
• босилек
• розмарин (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете тиган на умерен огън и го намажете със зехтин. Сложете чесъна и задушете леко преди да добавите лука.

2. Когато лукът стане полупрозрачен, добавете каймата, като преди това овкусите с малко сол. Гответе до покафеняване и добавете доматите.

3. Гответе доматите докато заврат. Добавете сол, едро смлян червен пипер и водка. Намалете огъня и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари (поне 10-15 мин.). Междувременно, в друг съд, кипнете вода и сварете пастата до степен ал денте и отцедете. Не е нужно да варите до пълно омекване, защото ще се готви още.

4. Добавете маслото и сметаната в соса, като може да замените маслото със зехтин, ако предпочитате по-леко ястие. Разбъркайте и добавете още сол или червен пипер на вкус. Сложете и останалите подправки.

5. Смесете соса с пастата в голяма тенджера на слаб огън. Добавете пармезана и смесете хубаво. Гответе докато сосът се сгъсти.

6. Поднесете с допълнително пармезан.

Източник: opensourcefood.com