Необходими продукти:

• 3 листа бутер тесто
• 500 г рикота
• 300 г салата рукола и спанак
• голяма шепа босилек
• 2 глави лук
• 1/3 глава чесън
• печени кедрови ядки
• едро нарязана моцарела
• зехтин Еxtra virgin
• сол и пипер
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

1. Наситнете лука и чесъна и ги запържете в зехтин в незалепващ тиган до покафеняване.

2. Овкусете моцарелата със зехтин, сол и пипер. Оставете да се маринова.

3. Накъсайте руколата и спанака в кухненски робот, но не много фино. За целта зеленчуците трябва да са сухи, за да не се пюрират.

4. Смесете нарязаните зеленчуци с лука и чесъна, рикотата, сол и прясно смлян черен пипер, печени кедрови ядки и наситнени листа босилек.

5. В същия тиган, но добре почистен от парченца лук, постелете тестото.

6. Печете във фурната на 200ºC до златисто-кафяво.

7. Разпределете сместа със зеленчуците и сиренето.

8. Прибавете моцарелата докато се разтопи.

9. Постелете друг лист бутер тесто отгоре. Затворете колкото можете краищата и направете няколко прореза, така че да може да излиза парата.

10. Печете около 30 мин. във фурната на 200ºC или докато покафенее отгоре. Може да намажете с още яйце, ако цветът отгоре ви се стори неравномерен.

11. След като се изпече, поднесете топло.

Източник: opensourcefood.com