Необходими продукти:

•   2 чаени лъжици зехтин
•   1 глава червен лук, ситно нарязан
•   2 скилидки чесън
•   500 грама кайма
•   1 люта чушка, ситно нарязана
•   2 чаени лъжици чили на прах
•   1 консерва с нарязани домати
•   ½ чаша листа от кориандър, накъсани
•   4 тортили (питки)
•   1 ½ настърган кашкавал
•   1 ситно нарязан домат
•   125 гр. консерва царевица

Начин на приготвяне:

1. В тиган загрейте зехтина на средно висока температура. Запържете чесъна и лука за около 5 минути. Бъркайте,докато омекнат. Добавете каймата. Запържете я, като я раздробявате с дървена лъжица. Гответе 8 минути, докато покафенее.

2. Добавете лютата чушка, царевицата и чилито на прах. Разбъркайте за около 3 минути. Добавете консервата от домати. Намалете температурата. Оставете да къкри за около 5 минути, докато сместа се сгъсти. Добавете половината от листата от кориандър. Подправете със сол и разбъркайте. Отстранете и оставете да изстине за около 10 минути.

3. В тава за печене поставете една тортиля на дъното. Размажете 1/3 от сместа върху тортилята. Поръсете с 1/3 от кашкавала. Повторете, като на последната тортиля поръсете останалия кашкавал. Печете 15 минути, докато кашкавала се разтопи добре. Оставете пая да изстине добре, преди да го извадите от тавата.

4. Смесете в купа нарязаният на ситно домат, част от червения лук и листата от кориандър. Сервирайте пая с тази смес.

Източник: opensourcefood.com