Необходими продукти:

За тестото:

• 6 с.л. мед
• 5 яйца
• 250 г захар
• 500 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• масло за намазване на тавата за печене

За крема:

• 2 жълтъка
• 175 г захар
• 1 с.л. брашно
• 250 мл мляко
• ванилия, ванилова есенция или ванилова захар в количество по желание

Начин на приготвяне:

На блатовете:

1. Загрейте меда с бакпулвера до покафеняване.

2. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта до побеляване.

3. Охладете меда, но не много и го добавете при жълтъците. Разбийте пак и изсипете и брашното. Бъркайте до хомогенизиране.

3. Разбийте белтъците на пяна. Ако са упорити в разбиването, помогнете им с щипка сол. Пяната трябва да е гъста.

4. Добавете белтъчената пяна при жълтъците. Разбъркайте на ръка.

5. В намаслена тава изпечете 3-4 блат с дебелина от 0,5 до 1 см. Печете ги на предварително загрята на 180 градуса фурна за 8-10 минути.

За крема:

1. Разбийте жълтъците със захарта в огнеупорен съд.

2. Добавете брашното и размешайте добре. След това и млякото и отново разбъркайте до получаването на гладка течна смес.

3. Сложете на котлона, кипнете при непрекъснато бъркане и оставете да къкри 5-6 минути на много слаб огън, като размешвате периодично.

4. След махането от котлона добавете ванилията.

Сглабяне на тортата:

1. В подходящ (ще ви е най-удобно във форма за торти с регулиращи се стени) съд сложете първия блат и го надупчете с вилица. Залейте с част от крема. Отгоре сложете втори блат и пак крем... Така докато завършите с крем.

2. Приберете тортата в хладилник за поне 20 часа. След изваждане украсете със смлени в блрендер бисквити, шоколадови пръчици, орехи или каквито сладкарски декорации харесвате. В оригиналните рецепти за Медовик тортата се украсява с изрезки или останки от тестото за блата. Те се смилат и се наръсва сладкиша.

Източник: lozhka.su